Шкаф холодильный POLAIR CS107-Meat black Тип 1
12 801,67 руб.
- В наличии
- +375 (17) 388-46-18отдел продаж
Модель CS107-Meat (black) предназначена для ферментации мяса — процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.
Шкаф CS107-Meat даёт возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырьё, существенно более дешёвое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф даёт возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объёма для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырьё самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.
Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.
Внешние обшивки корпуса и двери шкафов выполнены из стали, окрашенной в стильный чёрный цвет, внутренние обшивки — из нержавеющей стали.
Холодильный шкаф POLAIR CS107-Meat black Тип 1 на выставке PIR Expo 2020 в Москве. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Диапазон рабочих температур, °C: -2...+30
Объём, л: 700
Материал обшивок корпуса снаружи: сталь с полимерным покрытием
Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм: 697×1005×1960
Толщина стенки корпуса, мм: 43
Тип охлаждения: динамический с мягким обдувом без заветривания
Хладагент: R290
Температура окружающей среды, °С: до +40
Потребляемая мощность, Вт, не более: при охлаждении 500 / при нагреве 900
Расход электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более: 8
Подсветка: вертикальная
Педаль: +
Регулировка уровня влажности (диапазон), %: от 60 до 95
UV-лампа: +
Комплектация: штанга + 2 перфорированные полки из нержавеющей стали
Система электропитания, В/Гц: 230/50
Вес нетто, кг: 160
Вес брутто, кг: 190
Размеры в упаковке (Д×Ш×В), мм: 790×1080×2125
| Пользовательские характеристики | |
|---|---|
| Агрегат | встроенный |
| Вес брутто, кг | 190 |
| Вес нетто, кг | 160 |
| Высота, мм | 1960 |
| Глубина, мм | 1005 |
| Количество дверей | 1 |
| Материал двери | сталь с полимерным покрытием |
| Мощность, кВт | при охлаждении 0,5 / при нагреве 0,9 |
| Наши предложения | Новинка |
| Объём, л | 700 |
| Потребление электроэнергии, кВт/сут | 8 |
| Расположение агрегата | верхнее |
| Система электропитания, В/Ф/Гц | 220/1N/50 |
| Температурный режим | -2, -1, 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30 |
| Тип открытия дверей | Распашной |
| Тип охлаждения | динамический |
| Хладагент | R134a |
| Ширина, мм | 697 |
- Цена: 12 801,67 руб.