Ротационная печь Abat РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT (разборная конструкция)

Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT с закатной тележкой на 16 уровней предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерное распределение тепла по всей рабочей камере, что совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерного пропекания хлебобулочных изделий как на отдельном противне, так и на всех уровнях тележки-шпильки, а также высокий подъём, равномерную окраску и идеальный глянец хлебобулочных изделий.

В комплект поставки РПШ-18-8-6ЛР входит тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней для установки противней EN 2/1 (600×800 мм) или 2 × EN 1/1 (600×400 мм).

Вместимость тележки-шпильки ТШГ-18-8-6 — 135 хлебных форм №7 (15 форм на каждый уровень; формы устанавливаются через уровень).

Рекомендуемые расстоечные шкафы для РПШ-18-8-6ЛР серии LIGHT:

• ШРТ-18П;
• ШРТ-18М.

• разборная конструкция
• лёгкость и удобство в управлении
• лаконичный дизайн
• теплоизоляция 80 мм
• степень защиты корпуса от попадания влаги соответствует стандарту IP×4
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• конструкцией предусмотрена возможность слива избыточной влаги из камеры
• возможность программирования до 110 программ (до 4-х этапов в каждой)
• возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъём
• совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

Способ образования пара — инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:

• режим предварительного разогрева камеры
• режим конвекции (сухой нагрев до +270 °C) — десерты, слоеные изделия, хлеб, сдобные булочки, багеты