Ротационная печь Abat РПШ-16-2/1Л серии LIGHT (в комплекте тележка-шпилька ТШГ-16-01)

Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л серии LIGHT с закатной тележкой на 16 уровней предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерное распределение тепла по всей рабочей камере, что совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерного пропекания хлебобулочных изделий как на отдельном противне, так и на всех уровнях тележки-шпильки, а также высокий подъём, равномерную окраску и идеальный глянец хлебобулочных изделий.

В комплект поставки РПШ-16-2/1Л входит тележка-шпилька ТШГ-16-01 на 16 уровней для установки гастроёмкостей GN 2/1, GN 1/1 (по 2 на уровень) или противней EN 1/1 (600×400 мм).

Вместимость РПШ-16-2/1Л серии LIGHT — 80 хлебных форм №7.

Рекомендуемые расстоечные шкафы для РПШ-16-2/1Л серии LIGHT:

• ШРТ-16П;
• ШРТ-16М.

• лёгкость и удобство в управлении
• лаконичный дизайн
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• возможность программирования до 110 программ (до 4 этапов в каждой)
• возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъём
• совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• при открывании дверцы вытяжной зонт и освещение камеры включается автоматически, также работа вытяжного зонта и освещения рабочей камеры возможна и при закрытой двери
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

Способ образования пара — инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:

• режим предварительного разогрева камеры
• режим конвекции (сухой нагрев до +270 °C) — десерты, слоеные изделия, хлеб, сдобные булочки, багеты
• комбинированный режим (нагрев до +270 °C с периодическим впрыском пара) — изделия из дрожжевого теста: пироги, булочки, ватрушки
• режим программирования (до 1...