Печь конвекционная Abat КЭП-4ПМ-01

Конвекционная печь КЭП-4ПМ-01 с автоматической мойкой предназначена для приготовления и разогрева блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Термообработка продуктов осуществляется за счёт равномерной циркуляции горячего воздуха внутри рабочей камеры.

Приготовление может осуществляться как в программном, так и в ручном режимах.

Для удобства обслуживания конвекционная печь оснащена функцией автоматической мойки. Необходимо выбрать программу мойки и установить соответствующее количество таблеток на поддон. Благодаря наличию ванны мойки обеспечивается циркуляция моющего раствора из камеры в ванну и из ванны в камеру, что позволяет значительно сократить расход воды и моющих средств при мойке по сравнению с аналогичными моделями других производителей.

Программы мойки:

• "rins" — ополаскивание водой
• "tb1" — короткая мойка с таблетками
• "tb2" — средняя мойка с таблетками
• "tb3" — большая мойка с таблетками

В комплект поставки конвекционной печи входит образец моющей таблетки 2 в 1 Abat PW&R tabs с ополаскивающим эффектом для пробной мойки, а также поддон для укладки моющих таблеток.

Электронная панель управления позволяет контролировать процесс приготовления продуктов, а именно:

• установить температуру (+30...+270 °С)
• задать продолжительность приготовления (до 9 ч. 59 мин.)
• записать до 110 4-этапных программ приготовления
• регулировать влажность в камере от 0 до 100%
• регулировать скорость вращения вентиляторов (4 скорости)
• дополнительно предусмотрена кнопка ВПРЫСК для ручного впрыска воды в камеру
• при необходимости снижения температуры в духовке предусмотрен режим ОХЛАЖДЕНИЕ

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• 4 уровня для противней EN 1/1 (600×400 мм)
• расстояние между уровнями 75 мм
• электронная панель управления
• инжекционный тип пароувлажнения
• регулировка влажности от 0 до 100%
• возможность записи до 110 программ приготовления (до 4 этапов в каждой программе)
• таймер от 1 мин до 9 часов 59 мин
• закруглённые углы рабочей камеры для её лёгкого обслуживания и очистки
• максимальная температура в камере +270 °С
• аварийный терморегулятор на +320 °С
• 2 реверсивных вентилятора диаметром 200 мм для оптимального распределения тепла от нагревательных элементов
• внутренняя поверхность рабочей камеры, как и корпус изделия, изготовлены из высококачественной нержавеющей стали
• дверца с двойным жаропрочным остеклением с воздушной прослойкой открыв...