Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВП2

Программируемый инжекционный пароконвектомат ПКА 6-1/1ВП2 предназначен для приготовления различных блюд как в ручном режиме, так и с использованием готовых программ приготовления.

Встроенная функция автоматической мойки позволит быстро и качественно очистить камеру. Мойка возможна как жидкими моющими средствами, так и таблетизированными средствами.

Пароконвектомат работает по двум основным параметрам: время приготовления и температура щупа.

Пароконвектомат имеет 120 программ приготовления в памяти и 360 чистых ячеек для написания собственных программ (по 120 чистых ячеек для "Повар 1", "Повар 2" и 120 чистых ячеек для общего доступа). Электронная панель удобна и проста в использовании. В каждой программе возможно задать до четырёх этапов приготовления.

Расстояние между гастроёмкостями в рабочей камере — 70 мм. Автоматика обеспечивает быстрый выход на рабочий режим. Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.

Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB.

• инжекционный тип
• 6 уровней направляющих под гастроёмкости GN 1/1
• продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3
• удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)
• 120 встроенных программ приготовления
• до 4 этапов приготовления в каждой программе
• возможность записи до 360 дополнительных программ, защищённых индивидуальным паролем повара
• функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)
• многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта — за процессом приготовления не нужно следить — он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности
• USB-порт
• 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки лёгких десертов и кондитерских изделий
• реверс вентилятора
• регулировка влажности от 0 до 100%
• таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• система самодиагностики
• функция отложенного старта
• режим "Дельта Т" — автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверцы
• открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стёкла дверцы с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
• двухходовый механизм открывания дверцы обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
• механизм замка дверцы действуе...