Ферментатор Abat ФТ-100П серии CHEF

Ферментатор ФТ-100П серии CHEF предназначен для производства и хранения различных видов пшеничных и ржаных заквасок.

Ферментатор оснащён панелью управления с сенсорным экраном, позволяющим контролировать и настраивать:

• конфигурацию циклов смешивания, ферментации и консервации;
• температуру в разные периоды процесса ферментации;
• время замеса;
• период, длительность и скорость перемешивания.

Ферментатор полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия.

Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий — верхнее отверстие для слива полезного объёма закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара — облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара.

Общий объём чаши ферментатора ФТ-100П серии CHEF составляет 210 л.

Максимальный полезный объём закваски — 105 л. Объём материнской закваски — 32,5 л.

Принцип работы ферментатора основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого кюветы. Охлаждение осуществляется за счёт холодильной установки, установленной в задней части машины.

Сенсорная панель управления (TFT экран) ферментатора позволяет контролировать и настраивать конфигурацию (программировать) циклов смешивания, ферментации и консервации. А для облегчения перемещения и установки на рабочее место ферментатор оснащён 4 колёсами, два из которых оборудованы стопорами.

• сенсорная панель управления (TFT экран)
• герметичная крышка гарантирует высокую стабильность закваски
• программирование: возможность записи до 10 программ до 6 шагов в каждой
• 2 сливных крана: верхний — для слива полезного объёма закваски, нижний — для полного опустошения резервуара
• транспортировка и перемещение: ферментатор оснащён 4 колёсами, два из которых — с ножным тормозом

Нагрев: да
Миксер со скребками: да
Тип закваски: ржаная и пшеничная
Номинальная потребляемая мощность, кВт: 3,5
Номинальное напряжение, В: 400
Общий объём чаши (кюветы), л: 210
Максимальный полезный объём закваски, л: 105
Объём материнской закваски, л: 32,5
Количество сливных кранов: 2
Хладагент: R404A
Габаритные размеры, мм: 760×1350×1596
Масса, кг: 268
Артикул: 11000005518