Электрическая подовая печь Panemor PMK 22

Электрическая подовая печь Panemor PMK 22 предназначена для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в сравнительно небольших объёмах. На больших предприятиях используется как вспомогательная печь, идеальна для выпечки подовых сортов хлеба, кондитерских и других изделий, таких как пицца, булочки, пахлава и многое другое.

Отсутствие конвекции воздуха, мягкое тепло от камня придает хлебу более интенсивный, насыщенный аромат и более твердую хрустящую корочку. Печь может комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для подовых листов.

• Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно;
• Модульная конструкция позволяет составлять печь в 1-2-3-4-5 яруса;
• Возможно конфигурация по желанию заказчика;
• Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента);
• Независимое управление верхними и нижними ТЭНами пекарной камеры;
• Независимые парогенераторы для каждого яруса;
• Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация);
• Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении;
• Управления каждого яруса отдельно;
• За счёт работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с соблазнительным "глянцевым блеском" и аппетитной хрустящей корочкой;
• Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования;
• Занимает мало места в пекарне.

Принцип работы электрической подовой печи очень прост. В верхней и нижней части камеры установлены нагревательные элементы, которые обеспечивают нужную температуру. Выпечка изделий происходит на подах. Такой способ выпечки является более щадящим и не высушивает воздух. В такой печи хлеб печётся дольше, но зато у хлеба хороший подъём, у него получается толстая, плотная корка и более нежный мякиш.

Мощность одного яруса, кВт: 4,2 кВт Среднее потребление, кВт/час: 2,2
Парогенератор: вес, кг/ярус: 13
Количество пекарных подов: 4
Изоляция, плотность базальтовой ваты, кг/м³: 70
Толщина стен пекарской камеры, мм: 8
Состав камня: гранитная крошка, цемент, сетка армированная
Напряжение, В: 3NPE~380
Максимальный уровень тепла, °C: 300
Габаритные размеры одного яруса (Ш×Д×В), мм: 980×800×350