Сковорода многофункциональная RATIONAL iVario 2-XS

Многофункциональный аппарат Rational iVario 2-XS предназначен для приготовления широкого спектра блюд посредством варки, жарки, тушения и обжаривания во фритюре. Легко заменяет опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы в ресторане или дополняет "тепловой остров" в столовой. Оснащён раздельным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.

Компактный аппарат экономит пространство и может устанавливаться на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него. Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу. Соответствует требованиям стандарта IPX5, что позволяет проводить полную очистку кухни.

Базовая комплектация iVario 2-XS включает в себя кронштейн для автоматического подъёмного устройства, корзину для варки и фритирования, губку для очистки и сито.

Количество порций в день: от 30
Полезный объём, л: 2 × 17
Площадь нагревательной поверхности, дм²: 2 × 13 (2 × 2/3 GN)
Высота (вкл. подставку/основание), мм: 482 (1080)
Вес, кг: 110
Труба подачи воды: R 3/4"
Сливная труба: DN 40
Потребляемая мощность, кВт: 14
Предохранители: 20 А
Подключение к сети: 3N AC 400 В

• iZoneControl
• Приготовление при низких температурах (в ночное время, в вакууме (Sous vide), конфи)
• Wi-Fi
• Подставка с регулируемыми ножками
  

• До 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии в сравнении с традиционным оборудованием для приготовления
• Термозонд для каждого тигеля
• Встроенный слив воды
• Встроенный ручной душ


• Интеллектуальный помощник iCookingSuite:
  • Корректирует процесс приготовления в соответствии с выбранными блюдами, обеспечивает желаемый результат, подстраивается под корректировки повара и сигнализирует только тогда, когда необходимо вмешательство
  • Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объём загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления
  • MyDisplay. Для упрощения управления можно выбрать какая информация будет отображаться на дисплее на переднем плане, а какая скрыта. Также есть возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей
  • Большой сенсорный дисплей позволяет найти идеальный процесс приготовления блюд с помощью изображений или текста. Достаточно выбрать режим работы, например "Овощи и гарнир", или способ приготовления, например "Варка", "Жарение" или "Гриль", а также желаемый результат
  • Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления. Для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления
  • По желанию отображаются пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран — японской, китайской, мексика...