Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 120.1.T6inox

Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 120.1.T6inox предназначена для интенсивного охлаждения и шоковой заморозки продуктов питания и готовых блюд. Оборудование помогает быстро и равномерно снизить температуру продукта, что важно для сохранения внешнего вида, структуры и полезных качеств.

Модель работает в двух режимах:

• интенсивное охлаждение — от +90°С до +3°С за не более чем 90 минут;
• замораживание — от +90°С до -18°С за не более чем 240 минут.

Допустимая толщина охлаждаемого и замораживаемого продукта — не более 50 мм. Масса охлаждаемого продукта составляет 400 кг, масса замораживаемого продукта — 360 кг. Температурный режим — до -40°С.

Камера собрана из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Внутренние и наружные обшивки корпуса выполнены из нержавеющей стали. Стандартное исполнение — с одной дверью, также возможно туннельное исполнение с двумя дверьми. Для перемещения продуктов используются вкатные тележки, а для их закатывания предусмотрены пандусы.

Управление осуществляется через цифровую панель. В конструкции предусмотрены термощуп, встроенные программы охлаждения и заморозки, а также возможность добавить собственную программу для определённого продукта. Оттайка выполняется автоматически горячим газом. В характеристиках также указаны хладагент R404a, количество уровней 120, количество дверных проемов 1, длина трассы max 30 м и зимний комплект для ККА до -30С°.