Электрическая подовая печь Panemor PMK 45

Электрическая подовая печь предназначена для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в сравнительно небольших объемах. На больших предприятиях используется как вспомогательная печь, идеальна для выпечки подовых сортов хлеба, кондитерских и других изделий , таких как пицца, булочки, пахлава и многое другое.

Отсутствие конвекции воздуха, мягкое тепло от камня придает хлебу более интенсивный, насыщенный аромат и более твердую хрустящую корочку. Печь может комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для противней.

Преимущества печи:

• Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно;
• Модульная конструкция позволяет составлять печь в 1-2-3-4-5 яруса;
• Возможно конфигурация по желанию заказчика;
• Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента);
• Независимое управление верхними и нижними тэнами пекарной камеры;
• Независимые парогенераторы для каждого яруса;
• Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация);
• Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении;
• Управления каждого яруса отдельно;
• За счет работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с соблазнительным «глянцевым блеском» и аппетитной хрустящей корочкой;
• Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования;
• Занимает мало места в пекарне.

Принцип работы

Принцип работы электрической подовой печи очень прост. В верхней и нижней части камеры установлены нагревательные элементы, которые обеспечивают нужную температуру. Выпечка изделий происходит на подах. Такой способ выпечки является более щадящим и не высушивает воздух. В такой печи хлеб печется дольше, но зато у хлеба хороший подъем, у него получается толстая, плотная корка и более нежный мякиш.