Ротационная печь Panemor PM 50 E

Ротационная печь Panemor PM 50 E предназначена для супермаркетов, хлебобулочных и кондитерских предприятий с большой производительностью. Печи обеспечивают выпечку широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий высокого качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере.

• подовые сорта хлеба
• формовые сорта хлеба
• национальные сорта хлеба
• любые мелкоштучные изделия

Два типа управления: электромеханическое и электронное. Первый тип более прост, понятен и надёжен в эксплуатации, более точен, в особенности это касается таких параметров, как температура или время приготовления.

Автоматическая система управления с удобной и понятной сенсорной панелью позволяет не только задавать необходимые программы приготовления, но и устанавливать оборудование на автоматическое начало работы в конкретное, наиболее удобное для предприятия время.

Печь оснащена двумя парогенераторами. Правильное распределение впрыска воды на парогенераторы в четырёх точках пекарской камеры не только гарантирует равномерное покрытие глянцем хлебобулочных или кондитерских изделий, но и требует меньше воды для создания мелкодисперсного пара, а значит, печь практически не теряет температуру во время цикла ошпарки продукта.

Конструкция печи имеет рёбра жесткости по всему периметру корпуса и опорную плиту. Компактный поперечный теплообменник — съёмный. Рабочая камера печи имеет восьмигранную форму. Стандартная система крепления тележек — платформа. Наличия регулируемых шиберных блоков, расположенных вертикально по всей длине боковой стенки внутренней камеры.

Печь оснащена регулируемыми ножками. Любые неудобства при установке печи на неровном полу или платформе легко устраняются поворотом ножки. Большое окно в двери, включающее теплоотражающее стекло, и эффективное внутреннее освещение позволяют наблюдать за процессом выпечки внутри печи.

Уникальная конструкция системы рассчитана на большой объём и низкую скорость воздушного потока, создаёт высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации. Горелки расположены на боковой стороне печи, поэтому легко помещаются в узкие помещения.

• Равномерность выпечки;
• Быстрый разогрев печи;
• Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента);
• Печь оснащена двумя парогенераторами;
• За счет работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с соблазнительным «глянцевым блеском» и аппетитной хрустящей корочкой;
• Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования;
...